出張
隣りの隣りの町、田主丸町まで出張した。
今日はウィングオブグリーンの東原さんのところへ。
彼は仕事の定年後、ニュージーランドに渡り
７年近く自給自足の生活をしたあと、
田主丸町の土地と家を購入して住んでいる。
８反もの土地で無農薬有機野菜を育てている。
そして最近では自然養鶏を始めた。
ある日東原さんから電話がかかってきて、
「すいませんが、鶏を解体してほしいんだけど・・・」と。
自分で育てた鶏を解体するのはどうも・・・と言うことだった。
詳しく聞くと、ある研究者の頼みで、他と違う餌をあげたら
鶏の状態がどうかわるかを知りたいとのこと。
そういうわけで、前から東原さんお宅に誘われていたのもあって、
お伺いすることにした。
ここは田主丸の山道の方で、耳納のお山がとっても大きく見える場所。
日当たりもよく、素晴らしい環境だった。
さっそく鶏の解体へ。
少なくとも鶏飼いならば自分の鶏は自分で捌くことが基本。
命を預かるものの役目である。
まずは首を絞めて血を抜き、お湯に入れて毛をむしる。
それからひとつづつ部位をばらしていき、
内臓もハツ、レバー、スナズリと分ける。
２羽をきれいに解体して、部位別に収納。
今までお疲れさまでした、成仏。
さて、鶏の解体が終わると昼食を頂いた。
もちろん自家製たまごのチャーハンとおでん。
外で食べるご飯は格別、とても美味しかった。
ご馳走さまでした。
いろんな命に感謝して。
それからいろいろとお話を聞いて鶏小屋の方へ。
ここは昼間は外におっぽらかしているとっても気持ちがいい場所。
やっぱり鶏は外を歩き回っているに限る。
餌も自家配合の醗酵飼料をあげているのでとっても安心。
こういう方が一人でも増えていくと、素晴らしいなぁとつくづく思う。
あらあら、ウコッケイちゃんも一緒にいるの。
この子たちは仕事しないんだよなぁ～。
かわいいからいいか。
