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『THE RAIL KITCHIN CHIKUGO 』
11月3日(日)西日本新聞朝刊の1ページを裂き、
『THE RAIL KITCHIN CHIKUGO』のことが掲載。
「筑後を味わう列車旅」ということで、地域の食材を使い、
天神・大宰府・大牟田間を走るランチ・ディナー電車を運行。
ゆむた卵も食材のひとつとして少量ですが使って頂きます。
運行は2019年3月23日より、金・土・日・祝日。
西鉄グループのこの企画への力の入れようは凄い。
初秋の畑キッチン ～深草×ゆむたファーム～
「初秋の畑キッチン〜深草×ゆむたファーム」
日時 9月2日(日)
場所 ゆむたファーム(うきは市浮羽町小塩3970)
時間 11:30〜14:30
料金 ¥4000(子供10才〜15才¥1000、4才〜6才
¥500)
定員 20名
予約 深草(まつたけ)
tel 090-5027-4464
mail fukakusa@pic.bbiq.jp
TEL 0943-77-7626(ゆむたファーム)
秋とは言え、まだ昼間は夏の暑さ。
しかし山の畑は朝晩の涼を得て、
夏野菜は更に旨味を増し、
旬の秋野菜もちらほら。
畑でもぎとる野菜をかじる美味さも感じて頂き、
更に採れたて野菜とゆむたの卵・鶏肉を、
深草が素材を見極め調理します。
ここでしか味わえないひと時をお楽しみください。
また、帰りに川辺に降りて涼をとって頂けたらと思います。
ごちそうマエストロ
〘５月２０日(土) 11:30~12:00 TVQ7ch
ごちそうマエストロにゆむたファーム放送予定〙
ロバートの馬場ちゃんとフリーアナの上野敏子さんがゆむたにいらして、
面白おかしく取材してくださいました。
馬場ちゃんは素材に対しての興味がとても旺盛で、
あちこちの葉っぱをつまんで食べたり、卵も沢山食べてくださいました。
最後に馬場ちゃんが作ってくれた美味しい卵料理とは? これがとても美味でした♪
【余談】この犬がカメラマンさんをとても気に入ってしまい、
ずっと足元にくっつくので、とても困っている様子が、
雨の中の取材であったにもかかわらずほんわかとして暖かいものになりました。
夏野菜の種蒔き
遅れていた夏野菜の種蒔きを始める。
えびす南瓜にコリンキー、
パクチーとツルムラサキと空芯菜。
まずはこれだけ。
朝晩水をかけるのが楽しみだ。
あんなに小さな種が息を吹き返して芽吹く姿が待ち遠しい。
ヒナ育つ
年始頃に入ったヒナが順調に育っています。
群や季節によって性格や好み、食欲も大きく違っていて、
それに合わせるのが中々難しいものです。
今回のヒナが来たのは寒い時期でしたが、
よく食べてくれたので、どんどん大きくなってくれました。
毛づやも良く、丸々と肥えてます。
あと一ヶ月程で産卵を迎えることができそうです。
深草×ゆむたファーム 秋の味覚めぐり
料理家・深草の花さんにゆむたに来て頂いて、
秋の味覚を楽しんで頂く会でした。
ゆむたは今素晴らしい自然を見せてくれる季節。
葉物野菜が出来ないなか、椎茸が寒さで顔を出し始めました。
六家族二十名程の方々が雨の中来てくださいました。
初めは犬も鶏も怖くて仕方なかった子どもたちも、
最後にはとても大胆に触れ合えるようになりました。
昼からは雨も上がりましたが、下は泥んこ。
小さい子も多く、滑っては走る、滑っては走る。
土が怖かった子もしまいには泥だらけ。
自然が許容してくれるものを、子どもたちは素直にとらえる能力があります。
昔も今も子どもたちは変わらない。そう感じることのできた一日でした。
参加頂きました皆さま、ありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにしております。
ゆむたの芋煮会 in Plantago
Plantagoにてゆむたの芋煮会を催しました。
Plantagoは素材をとても大切にしてくれる、
野菜料理家のゴトウタカコさんのお店。
ゆむたの食材はどうやれば美味しく食べれるかを
いちばん良く知っています。
まずはノビルの素焼きに、ムカゴの素揚げ。
ササミとフェンネルに、落花生。そして銀杏。
季節のものを美味しいく出していきます。
その後ジャガイモの入ったスペイン風オムレツに、
自身で作ったプレーンオムレツ。
そして鶏ガラで出汁をひいた、芋煮の登場。
旬の根ものがたっぷりと、そして葱を上にどっさりと。
出汁を別で味付けして、
鶏のひき肉とフェンネルで作った餃子の登場。
これはまた美味。
土鍋で炊いたご飯で、最後にたまごかけごはん。
おつゆをかけても美味しい。
デザートは柿のジェラートに特製の餡子。
これは口直しには最適。
お腹いっぱい、笑顔いっぱいの会にして頂きました。
参加頂いた皆さまのお心遣い、そしてPlantagoのお二人に感謝感謝の一日でした。
種まき
８月末から種蒔きを始めましたが、
最初は芽がでて良く育っておりました。
しかし気づくと草が目立つようになり、
小松菜や水菜、かぶや大根の葉は虫に食われ、
ほとんどの葉が筋だらけとなっておりました。
また少しづつ種を蒔き直しです。
時期が悪かったのでしょう。
何年経ってもまだ素人は素人ですね。
