2016年11月17日
ゆむたの芋煮会 in Plantago
Plantagoにてゆむたの芋煮会を催しました。
Plantagoは素材をとても大切にしてくれる、
野菜料理家のゴトウタカコさんのお店。
ゆむたの食材はどうやれば美味しく食べれるかを
いちばん良く知っています。
まずはノビルの素焼きに、ムカゴの素揚げ。
ササミとフェンネルに、落花生。そして銀杏。
季節のものを美味しいく出していきます。
その後ジャガイモの入ったスペイン風オムレツに、
自身で作ったプレーンオムレツ。
そして鶏ガラで出汁をひいた、芋煮の登場。
旬の根ものがたっぷりと、そして葱を上にどっさりと。
出汁を別で味付けして、
鶏のひき肉とフェンネルで作った餃子の登場。
これはまた美味。
土鍋で炊いたご飯で、最後にたまごかけごはん。
おつゆをかけても美味しい。
デザートは柿のジェラートに特製の餡子。
これは口直しには最適。
お腹いっぱい、笑顔いっぱいの会にして頂きました。
参加頂いた皆さまのお心遣い、そしてPlantagoのお二人に感謝感謝の一日でした。
