2007年7月26日
日々の出来事。
梅ぼし
梅雨が明けたらまずやることがある。
梅雨があけると、天気のいい日が１０日程つづく。
その間に「梅干の３日干し」をやるのだ。
梅干はそのままシソにつけて終りというところが最近ではほとんどだが、この３日３晩露天に梅を干すという作業を行うことで、梅干の旨味がグンとあがる。昔の人の知恵は素晴らしい。ほんとに素晴らしいのだが、とても面倒でもある。途中梅干をひっくり返す作業がある。炎天下のなかのこの作業は大変だ。旨いものを食べようと思う先人の忍耐はいかほどのものだったろうか。
ん～～～、見てるだけですっぱくなってきた…
