2015年4月20日
地域に根差した「美味しい」「楽しい」。
お知らせしていた天然生活・６月号が本日届きました。
特集「暮らしの地図帳」の中の「いつもの郷土料理」で、福岡の郷土料理をご紹介させていただきました。
福岡の郷土料理といっても、いわゆる「我が家の定番メニュー」です。我が家の親鳥や、うきはとその周辺の生産者さんたちが大切に育てた農産物を使い、鶏飯や葛かけなどをご紹介しました。日頃愛用しているこの地でモノ作りをされている作家さんの器や道具も一緒に。今まで、ゴトウさんや地域の皆さんに教えて来てもらった事をちゃんとお伝えできていたら嬉しいなぁ…と思っています。ぜひ、台所でページを広げてフムフムとしてみて下さい。
そしてそして…「私の街を案内します」では、浮羽町で作陶されている大村さん・黒畑さんご夫妻がうきはをご紹介されています。日頃お世話になっているお店の方々も。春のうきは散歩の相方に、とてもおすすめです。こちらもぜひ。
それにしても…ページをめくったら、それぞれの地域で素敵な「美味しい」「楽しい」が紹介されていました。いつか行ってみたいな…。その中に掲載していただる機会をいただけて、本当に感謝です。
ゆむた嫁
****レシピの事で***
この中でも、柿はもうシーズンが過ぎてしまっているので、春の果物で白和えに向いているもの…って考えてみました。
苺です。あまおう、あすかルビーなどの品種がうきは周辺では作られていて、苺も白和えで食する事が出来ます。柿の時は味噌ベースにしましたが、苺の時は、ブルーチーズ(それと場合によってはほんの少しだけ味醂)で味をつなげたりします。こちらも素材の味でまた違うと思うので、品種ごとの違いの楽しさを探されても良いかもしれません。
