ファームだより

農の道。 Comment : 0

　ファームのまわりもだいぶ紅葉がはじまりました。
朝夕が冷え込んでいるということでしょう。
寒い時で５℃という時がありましたが、
霜はまだ観測されておりません。
　そんななか、元気な野菜たちの紹介。
育ってきて、とても嬉しい３種の野菜。
　まずはターサイ。

　冬野菜のうちで、最高に美味い野菜の一種。
どんどん大きくなって座布団みたいに広がります。
味はほうれん草に似ていますが、アクが少なく、味が濃い、
どんな料理でも合うスペシャル野菜。
霜にも負けない強いハートを持ってます。
　それから、コウタイサイ。

　これもターサイと同じく中国野菜。
花芽を食します。
これを油でさっと炒めて食べると最高です。
それはそれは絶妙な味と食感です。
　そして、高菜。

　これがいちばん心配してました。
芽が出てきてくれていてホッとしました。
九州福岡あたりは、この高菜漬けがないと食卓が寂しく感じます。
ほとんどは古漬けとして、塩をたっぷり利かせた漬物となります。
ファームの高菜は特に柔らかで味が濃く、美味です。
見てるだけでヨダレがでてきます。
 　この３種の野菜だけは、人間が食べさせて頂きます。
ポッポチャンたち、ご馳走さまです、ありがとう。

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